Ingrediënten 2 personen
2 avocado's
4 a 5 tomaten
300 gram spekjes
scheutje olijfolie
balsamico azijn (hoeft niet, is wel lekker)
spaghetti of macaroni
koriander (hoeft niet, alleen als je dit lekker vind)
Bereiding
1. Ontdoe de avocado's van hun schil en haal de pit eruit. Snij de avocado's in blokjes en doe deze in een kom.
2. Snij de tomaten in blokjes en voeg deze toe in de kom waar ook de avocado's in zitten.
3. Kook de macaroni/spaghetti tot het gaar is en bak ondertussen de spekjes.
4. Voeg de spekjes + dat vocht dat bij de spekjes zit toe aan de avocado's en tomaten. Roer het door elkaar en voeg een paar scheutjes olijfolie toe. Voeg naar eigen smaak zout, peper en balsamico azijn toe.
5. Verdeel de macaroni/spaghetti over de borden en schep daarna de avocado's en tomaten op de borden. Doe eventueel nog wat korianderblaadjes door het eten.
Eet smakelijk!
Ga het vd week zelf eens proberen